LCHF choklad cupcake med vaniljsmörkräm

Kladdig choklad cupcake med vaniljsmörkräm

Ingredienser:
150 g smör
1 dl vispgrädde
4 ägg
½-1 dl flor sötrix (sukrin) (beror på hur söt du vill ha den)
3/4 dl kokosnötsmjöl
1/2-1 dl kakao (beror på hur stark du vill ha den)
1/2 tsk vaniljpulver

Smörkräm:
200 g smör
½-1 dl flor sötrix (sukrin)
Vaniljpulver /vaniljstång / vaniljecens efter smak (smaka av tills du är nöjd)

Gör så här:
Smält smöret. Rör sedan ner grädden i smöret, därefter äggen och sötningen. Blanda kokosnötsmjöl med kakao och vaniljpulver och rör ner det i smeten.
Häll smeten i stadiga bullformar och grädda i 175° i 5-10 minuter. Passa kakorna noga - dem ska  vara kladdiga inuti. Ta ut och låt svalna.
Bre eller spritsa på smörkrämen ovanpå.


 Being Erica

För ett tag sedan började jag kolla en serie som heter Being Erica. En Kanadesisk serie som började 2009 och sista avsnittet sändes i december 2011. Den kom ut i 4 säsonger och den fick sig ett avslut, inte nerlaggd mitt i allt med andra ord.
 
När jag läste om handlingen så lät den inte så lockande, men gav den en chans, och blev snabbt fast.
 
Den handlar om Erica Strange, som nått botten i livet. Hon börjar se en terapeut för att jobba med sina ångerfulla stunder, och åker tillbaka i tiden för att rätta till dem.
 
Ja, inte är jag bättre på att få den att låta intressant eller bra, vi gör såhär istället, se några avsnitt och döm den därefter.

 Nagelterapeut

I helg påbörjade jag min utbildning. Jag har nämligen tänkt att jag ska bli nagelterapeut. Har aldrig själv gått till någon nagelterapeut tidigare, och hade ingen aning om hur en nagelförlängning gick till. Så allt är helt nytt för mig. Det är mycket intresant, och väldigt svårt. Förstår verkligen varför det krävs cerifikat för att få jobba med det här. Man måste veta vad man gör. Det ska bli korvstoppning ikväll då jag ska läsa teorin så mycket jag bara orkar.
 
Naglarna ovan har inte jag gjort. Nej, för så långt har jag inte kommit än. Naglarna är dock på mina fngrar och det fantastiska jobbet har min kära vän Angelika gjort. Hon går samma utbildning fast har börjat tidigare. Var mycket intressant att se henne jobba och jag blev verkligen fascinerad av vilket otroligt jobb det är att göra proffessionella gelé naglar. Inte bara att pensla på, några minuter i lampa och sen klart. Nej nej, detta är en större konst än så.
 
Tack Angelika för mina första naglar. Ska vårda dem väl och snart kan jag också kunna detta hantverk.
 

 Love a lot

Igår kväll provade jag på att tatuera med färg för första gången. Detta var min 8:e egengjorda tatuering. En care bear vid namn "Love a lot". Dennes huvuduppgift är förstås att sprida kärlek.