LCHF iskaffe

Gjorde lite LCHF iskaffe i morse. Gott var det, men jag började frysa. Hihi.

Recept:
2-2,5 tsk änglamarks snabbkaffe
Strö sötrix (eller sukrin) efter smak
50/50 mjölk och grädde


 LCHF choklad cupcake med vaniljsmörkräm

Kladdig choklad cupcake med vaniljsmörkräm

Ingredienser:
150 g smör
1 dl vispgrädde
4 ägg
½-1 dl flor sötrix (sukrin) (beror på hur söt du vill ha den)
3/4 dl kokosnötsmjöl
1/2-1 dl kakao (beror på hur stark du vill ha den)
1/2 tsk vaniljpulver

Smörkräm:
200 g smör
½-1 dl flor sötrix (sukrin)
Vaniljpulver /vaniljstång / vaniljecens efter smak (smaka av tills du är nöjd)

Gör så här:
Smält smöret. Rör sedan ner grädden i smöret, därefter äggen och sötningen. Blanda kokosnötsmjöl med kakao och vaniljpulver och rör ner det i smeten.
Häll smeten i stadiga bullformar och grädda i 175° i 5-10 minuter. Passa kakorna noga - dem ska  vara kladdiga inuti. Ta ut och låt svalna.
Bre eller spritsa på smörkrämen ovanpå.